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團隊夥伴

創辦人 - 凱莉小姐

 

Color C'ode創辦人蔡莉屏 Kelly , 現年27歲
大學時期就讀臺北大學雙主修公行與社會工作學系,
因對烘焙產生興趣而開始製作甜點 ,並考取西點烘培丙級證照。

因緣際會下,於創業初期著手經營Facebook販售蛋糕,
大學畢業後一舉邁入跨入實體店鋪,

創業半年內受邀進入知名百貨櫃位設點,

在2016年更帶領品牌獲得網路人氣賣家前30強的殊榮。
在創業過程中Kelly秉持著不斷學習與挑戰的精神
目前就讀於 臺灣大學 創新創業MBA進修中。

 

 

 

Kelly對於甜點的想像,只是單純地想透過手作甜點來傳遞『愛與關懷』

十分重視選用的食材、製作工法、製做過程的品質以及夥伴的共同堅持,

在創業過程,更不忘社會工作所學的初衷,只想持續做有「溫度」的事情,

 

致力讓Color C'ode成為

『一間傳遞幸福的甜點店』

 

是她一直努力實踐的目標,並用烘焙的熱情與堅持,

將這份溫暖的幸福與快樂傳遞到每一個人手中,

成為串聯人與人、心與心之間的媒介!

 

共同創辦人 -Sam 主廚

 

Color C'ode的甜點主廚洪唯軒Sam,原為特戰部隊職業軍人,因興趣而決定開始從事甜點烘焙工作,學生時期從未受過正規烘焙技職訓練,先進入傳統麵包蛋糕店由學徒基礎開始累積,深切且扎實地努力學習,在短短三年內即獲取台灣乙級西點烘焙證照,而後曾在台灣喜憨兒社會福利基金會烘焙部門擔任烘焙師傅、也曾在知名的法國餐飲集團旗下法式甜點店工作,培養了深厚的烘焙基礎與技術。
 

雖然並不是烘焙本科出身,在職期間仍不斷自學精進技能,透過各種進修與學習深入了解不同的國內外物料與食材,抱持著甜點職人的初心與精神,不追求甜點華麗繽紛的外表,而是回歸食材的根本本質,專注於食材層次口味的變化組合。
 

目前共同參與Color C'ode創業,擔任甜點研發主廚的重要角色,因過去的豐富經歷也為Color C‘ode帶來各式各樣的多元產品,時時激勵自己及提升自我技能與內涵 ,除了遠赴日本、法國、義大利等地學習,並於每年參與各種大大小小的烘焙比賽,皆拿下優秀的成績表現,透過實務操作與技術的精進,在短短的幾年內便累積豐富的實戰經歷,不斷地專注學習,期許自身能夠在烘焙的領域裡更扎實穩健,並培養更多優秀的烘焙人才。

 

 

烘焙比賽佳績

  • 2017 亞洲盃 台灣代表選拔賽-季軍
  • 2016 醒吾科技大學 餐旅館理系 烘焙食物技術級專業講師
  • 2016 里昂世界盃甜點台灣選拔賽-第二名
  • 2015 IBA點心大賽台灣選拔賽-銀獎
  • 2014 社團法人台灣蛋糕協會-聖誕節蛋糕比賽巧克力工藝-亞軍
  • 2014台灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽-蛋糕捲製作
  • 2014年巧克力大師台灣區選拔賽
  • 2014年蘋果日報母親節蛋糕創意類第三名
  • ​2013年GATEAUX蛋糕大賽蛋糕捲類佳作



 

烘焙技術交流

  • 2016 義大利現代甜點高級進修課程Modern Pastry Advance Course 
  • 2016 法國法芙娜VALRHONA甜點學校 進修
  • 2015 日本歐牧乳業研習參訪團 
  • 2015 德國慕尼黑 IBA 世界點心大師賽 代表團
     

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