登入
Q彈胖嘟嘟的輕乳酪與芝麻香氣撲鼻結合，似傳統古早味的布丁蛋糕，呈現蛋糕最純粹的美味
沏一壺茶、泡一杯咖啡，就是美好的下午茶享受、大人小孩都愛不釋手的滋味～
首波迴響熱烈，這次Sam主廚小撇步不藏私，讓你新手也能輕鬆上手「芝麻輕乳酪蛋糕」，搭配影片教學零失誤！
一起來看看Sam主廚怎麼做！
乳酪 200g
芝麻粉 60g
蛋黃 73g
糖 67g
蛋白 115g
牛奶 70g
動物性鮮奶油 63g
奶油 45g
小技巧大公開！
1.乳酪糊隔水加熱較不易導致燒焦
2.事先加熱牛奶和動鮮可加快乳酪糊升溫速度
3.蛋白7分發呈現鳥嘴彎鉤狀
4.蛋白分2次加入避免麵糊混合不均勻
>>來看看更多Sam 主廚的內心話
烘焙授課邀約聯繫方式 service＠colorcode.com.tw
