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鬆軟的戚風蛋糕很普遍，但要怎麼才能做出空氣感、蛋香味十足的戚風蛋糕呢？
跟著Sam主廚一起掌握這幾個小密技就能做出蓬鬆柔軟的培根起司戚風蛋糕～
下午茶來了！培根起司戚風蛋糕
早餐、中午、下午茶、晚上宵夜...，不管哪時候通通都可以吃啦！
蛋黃 73g
蛋白 145g
砂糖(1) 9g
砂糖(2) 14g
起司絲 20g
培根 30g
低筋麵粉 76g
水 50g
橄欖油 57g
鹽巴 3g
小技巧大公開！
1.輕柔的混拌麵糊避免過度消泡
2.較硬的材料易導致消泡，需特別注意勿過度攪拌
3.蛋糕出爐重敲幾下後倒扣放涼，避免蛋糕塌陷回縮
4.烘烤時間為22分鐘(不同烤箱機型烘烤時間會有差異)
5.師傅貼心提醒～烘烤期間重複開關烤箱可能會造成失敗
>> 你不知道的Sam 主廚
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